Recettes cuisine sauvage "les crépidules"

19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 19:08

19 avril 2008, la mer n'était pas assez basse, nous nous sommes promenés le long de la mer en attendant.

Puis nos seaux se sont remplis petit à petit.

Des crépidules c'est pas ça qui manque, pas de réglementations, on peut en prendre tant qu'on veut.

Crues tout le monde a aimé à condition de bien les laver dans plusieurs eaux une fois décollées.

crues, on enlève les viscères

Un conseil les relaver une fois décoquillées

Crépidules à la poêle, l'après midi a été très ensoleillée nous avons pu cuisiner dehors.

RECETTES DES CREPIDULES

CREPIDULES FARCIES AU BEURRE D'ORTIES
http://www.apna-brehal.com/article-11657313.html
ET

CREPIDULES à la crème

bien laver les crépidules
les garnir de crème fraiche et de gruyère
les mettre dans un plats et les mettre au four pendant 10 minutes le temps que ça grille

LES CREPIDULES CRUES

bien les nettoyer ,les rincer ,enlever les viscères
garder le pied
éventuellement avec quelques gouttes de citron ou au vinaigre

LE CAKE AU CREPIDULES

200g de farine
crépidules couper en morceau
2 oeufs
ortis hachés
1/2 sachet de levure
1 verre de cidre fermier
environ 50 crépidules coupées en petits morceaux
gruyère rapé
le mettre au four pendant 40 minutes

LES CREPIDULES A LA POELE

faire revenir les oignons et les ortis avec du beurre salé
ensuite jeter les crépidules dans la poele pour,juste les chauffer (moins d'une minute)

LA VERRINE à la THIBAUT

1 oeuf
15 crépidules crue coupé en morceaux
orties coupées en morceau
gruyère rapé
Au four pendant 10 minutes

NOTES

BEURRE D ORTIS 10/10

A LA CREME 9/10

VERINE A LA THIBAUT 10/10

CREPIDULES A LA POELE 9/10

CAKE DE CREPIDULES 10/10

CREPIDULES CRUEs 8/10

Commentaires

Deux cuisines sauvages seront proposées au mois de Juillet et Aout, d'autres recettes y seront proposées peut étre plus mijotées et agrémentées (exemple comme la recette de la seiche l'armoricaine).
A vos casseroles!
N'hésitez pas à laisser des commentaires sur vos essais