Cuisine sauvage "Les crépidules et les plantes du marais"
Les crépidules commencent à venir envahir l'estran de Saint Martin de Bréhal, à chaque sorties "pêche à pied », je fait goûter les crépidules crues. Dans l’ensemble tout le monde trouve cela bon, en redemande et en ramasse. Dernièrement les personnes préfèrent les crépidules en son entier, le goût iodé ressort beaucoup plus. Avant je ne faisait goûter que le pied, ce sont les enfants qui en raffole pour la plupart et qui ont testés, d’eux même, les premiers la crépidule entière : « c’est trop bon ! »
Evidemment il faut aimer les fruits de mer pour aimer les crépidules!
Donc les recettes du jour:
1) Variante terrine : 200 gr de crème, des crépidules coupées, une petite poignée de chaque : salicornes, obione et oreilles de lapin
3 œufs, 2 grande cuillère de fécule de pomme de terre et une pincée de sel
Des idées d’accompagnement
Aïoli ou rouille, lamelles crues de carotte, feuilles d’obione et salicorne
2) Crépidules crues macérées au citron pendant une heure et accompagnée de menthe hachée : délicieux
3) Toast chèvre et crépidules
Ecraser le chèvre, les crépidules et salicornes hachées menu et beurrer épais des tartines de pain que vous ferez dorer à four chaud
Les notes de la journée, tout est bon, mais il faut dire les préférences :
Crépidules crues nature : 15
Au citron : 17
Citron menthe : 17,50
Farcies crème gruyère : 15
Farcies crème ail : 18
Terrine de la journée : 19
Terrine accompagné d’Aïoli : 18
Toast chaud : 16
Toast froid : 15
Le goût de la crépidule: entre praire et bulot et texture de la seîche
Rendez vous au centre Nature, Place de Monaco, Saint Martin de Bréhal
La palourde au doigt et à l'oeil
Lundi 7 septembre 14h30 vendredi 18 septembre 13h00 Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la palourde à la marque ou au trou et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Tarif 7€, autre : 3,50 € pour les enfants de moins de 12 ans.
La praire à la pissée
Samedi 19 septembre 13H30 Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la praire à la pissée et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. waders ou maillot de bain indispensable avec sandalettes ou tennis, Tarif 7€, réservé aux adultes
Le jardin pédagogique de Bréhal a été encore visité, le pommier dévoré, les topinanbours étêtés, les feuilles du raifort ont disparue, le figuier ... il ne reste plus qu'une petite feuille. Il faut enquèter: les traces laissées par l'animal ressemblent à celles d'un mouton ou bien un chevreuil. la terre est meuble à l'endroit des traces, .. rien est sûr!
En date du 21 juillet 2009, nouvelle réglementation pour la récolte des salicornes: Veuillez prendre connaissance de l'arrêté réglementant la cueillette individuelle de la salicorne. Cet arrêté définit les modalités de récolte des salicornes à titre non professionnel. http://www.manche.pref.gouv.fr/admin/upload/ar_ramas_perso09_20316783.pdf
Voir aussi sur un autre de nos articles les réglementations pour les professionnels
Dernière mise à jour août 2008 http://www.manche.pref.gouv.fr/ Comme vous le voyez toujours pas de restriction sur l'utilisation du râteau pour la palourde, mais en tout cas la palourde n'est pas une coque, la palourde se pêche au doigt et à l'oeil: à la forme ou au trou!
Stage de pêche à pied la palourde aux doigt et à l'œilMardi 21 juillet, à 12h,Saint Martin de Bréhal
Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la palourde à la marque ou au trou et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Tarif 7€, autre : 3,50 € pour les enfants de moins de 12 ans.
Pêche à pied et coquillages "spécial enfants - de 12 ans"Mercredi 22 juillet, de 10h à 18h,
La mer, découverte des coquillages sur la plage le matin et pêche à pied l'après midi. Expressions libre avec les coquillages récoltés au retour de la mer. Apporter son pique nique, bottes ou sandalettes pour la sortie pêche. les adultes sont acceptés gratuitement pour accompagner les enfants. Tarif 10€.
Réservation: 02 33 69 47 89 / 06 81 32 29 30
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A Donville-les-Bains
Stage découverte de la pêche à pied
Jeudi 23 juillet, à 14h, Plage, devant le bowling, sur le parking, Donville-les-Bains. En partenariat avec l'OT de Donville les bains et le Centre Nature. Découverte des techniques de pêche respectueuses de la flore et des animaux: palourdes au doigt et à l’œil, couteaux au sel, coques, moules, bigorneaux, etc. Informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Payant. Contact et réservation : tél. 02 33 50 12 91, oftour.donville-les-bains@wanadoo.fr,http://apna-brehal.com/.
A Jullouville
Stage découverte de la pêche à pied
vendredi 24 juillet, à 14h30, Place de la gare, Devant l'Office de Tourisme, Jullouville. En partenariat avec l'OT de Jullouville et le Centre Nature. Découverte des techniques de pêche respectueuses de la flore et des animaux: Visite de la pêcherie, palourdes au doigt et à l’œil, couteaux au sel, coques, étrilles, etc. Informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Payant. Contact et réservation : tél. 02 33 61 82 48, otjullou@club-internet.fr,http://apna-brehal.com/.
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Réservé au campeurs du camping de la Vanlée
Stage découverte de la pêche à pied
Samedi 25 juillet 15h00 rendez à l'accueil du campingDécouverte des techniques de pêche respectueuses de la flore et des animaux: palourdes au doigt et à l’œil, couteaux au sel, coques, moules, bigorneaux, etc. Informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention.
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Stage de pêche à pied la palourde aux doigt et à l’œil
Vendredi 7 août, à 14h, Blainville sur mer, plage de Gonneville, devant le poste de secours. Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la palourde à la marque ou au trou et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Tarif 7€, autre : 3,50 € pour les enfants de moins de 12 ans.
Stage de pêche à pied la palourde aux doigt et à l’œil
Samedi 8 août, à 14h,centre Nature, place de Monaco, Saint Martin de Bréhal, Bréhal. Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la palourde à la marque ou au trou et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Tarif 7€, autre : 3,50 € pour les enfants de moins de 12 ans.
Stage de pêche à pied la palourde aux doigt et à l’œil
Mardi 18 août, 11h00GOUVILLE SUR MER rendez-vous devant le poste de secours. Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la palourde à la marque ou au trou et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Tarif 7€, autre : 3,50 € pour les enfants de moins de 12 ans.
Pêche à pied et coquillages "spécial enfants - de 12 ans"
Mercredi 19 août, de 10h à 18h,Saint Martin de Bréhal, place de Monaco, Centre Nature, Bréhal. La mer, découverte des coquillages sur la plage le matin et pêche à pied l'après midi. Expressions libre avec les coquillages récoltés au retour de la mer. Apporter son pique nique, bottes ou sandalettes pour la sortie pêche. les adultes sont acceptés gratuitement pour accompagner les enfants. Tarif 10 €.
Stage de pêche à pied la palourde aux doigt et à l’œil
Jeudi 20 août, 12h30 centre Nature, place de Monaco, Saint Martin de Bréhal, Bréhal. Découverte des techniques de pêche respectueuses de l’environnement: la palourde à la marque ou au trou et informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Tarif 7€, autre : 3,50 € pour les enfants de moins de 12 ans.
Réservation: 02 33 69 47 89 / 06 81 32 29 30
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Réservé au campeurs du camping de la Vanlée
vendredi 21 août 13h30rendez-vous à l'accueil du camping
Stage découverte de la pêche à pied
Découverte des techniques de pêche respectueuses de la flore et des animaux: palourdes au doigt et à l’œil, couteaux au sel, coques, moules, bigorneaux, etc. Informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention.
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Stage découverte de la pêche à piedJullouville
samedi 22 août, à 14h00, Place de la gare, Devant l'Office de Tourisme, Jullouville. En partenariat avec l'OT de Jullouville et le Centre Nature. Découverte des techniques de pêche respectueuses de la flore et des animaux: Visite de la pêcherie, palourdes au doigt et à l’œil, couteaux au sel, coques, étrilles, etc. Informations sur les réglementations, la sécurité et la prévention. Payant. Contact et réservation : tél. 02 33 61 82 48, otjullou@club-internet.fr,http://apna-brehal.com/
Pour cet été le Centre Nature fait appel à toutes les personnes soutenant et félicitant ses actions en direction du respect de l'estran "Stop aux râteaux". Dans le but principal de ne pas limiter le nombre des participants. Profil des personnes: uniquement savoir reconnaître les traces de palourde. Merci de m'appeler Annie au 02 33 69 47 89 ou 06 81 32 29 30.
Découverte de la pêche à pied: La pêche aux couteaux au sel, mal cadré, trop de soleil, je ne voyais rien dans le viseur, ... dommage! J'ai quand même laissé tout pour les commentaires! Première vidéo: la pêche aux couteaux La seconde, le groupe: ce n'est qu'un au revoir!
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Créée en 1991 et dissoute en avril 2012, l’APNA « Association Protectrice de la Nature et des Animaux » avait pour vocation de sensibiliser le grand public au respect et à la protection de notre environnement.
Ouvert en juillet 2000, le Centre Nature proposait des sorties pour le grand public, les groupes et les scolaires. Il créait des outils pédagogiques autour des différents thèmes abordés. Il a été fermé en juillet 2010. Ce blog est maintenu, pour la communication, la prévention.
